Tagarchief: groenten

Zoek de rabarber – Tiny House Farm

Sommige planten zitten verstopt in de bodem. Na de winter komen ze al dan niet tevoorschijn. Het is altijd weer spannend waar ze precies zitten. Rabarber is zo’n voorbeeld.

Het lukt nog niet zo goed om rabarber goed op te laten komen. Vooral de hete zomers houden ze erg klein. De harde zeeklei doet de rest. We vertroetelen ze dit jaar wat meer dan eerst, met onder andere koffieprut.

Rabarber extra verwennen

Volgend jaar zullen we ze ook wat extra verwennen met compost. Op sommige plekken zijn ze afgelopen jaar niet zo goed meer opgekomen. Daarom is het extra spannend wat er nu in de grond in zit.

Niet overal komen ze nu op. Maar het kan ook zijn dat er wat tussen zitten die later zijn. De kou van de laatste dagen helpt natuurlijk ook niet mee. De grote bladeren verschrompelen meteen bij het voelen van zoveel de noordenwind meegebracht hagel en natte sneeuw.

Opdoemende rabarber

Toch doemt er soms ineens eentje op. Een tijdlang hielden we de rabarber die het laatste gepland is, goed in de gaten. Maar ik was er niet zo zeker van of het plekje waar ik de koffieprut had neergelegd, wel de juiste was.

Tot er ineens een vreugdekreet in mij loskomt. Daar zie ik toch duidelijk het begin van de rabarber. De bladeren nog mooi in een knop, die later als een ontward zakdoekje vol met vouwen, opent. Wat een blijdschap voor zo’n klein plantje.

Eerste rabarberoogst?

De rabarber die bij de wilgen groeit, lijkt het nu het beste te doen. De stengels intens rood en de bladeren steeds groter. Zou het dan komend voorjaar zover komen: de eerste rabarber uit de tuin op het bord?

En beloofd: ik zal ze wat meer gaan vertroetelen en minder aan hun lot overlaten. Dus flink wat compost erbij en als het langere tijd droog is wat extra water. Zo kunnen ze uitgroeien tot planten waar we elk jaar van kunnen oogsten.

En extra troeteltips zijn altijd welkom.

Tomaten en pronkers – Tiny House Farm

De oogsttijd is een prachtige tijd in de tuin. Wat een rijkdom. Zeker, je moet er veel geduld voor hebben. Maar wat een heerlijkheid krijg je dan! Tomaten en pronkbonen halen we nu vooral uit de moestuin. En wat een heerlijke dingen kun je daarvan maken.

Rode tomatensaus

De rode tomatensaus hebben we al 2 weekenden gemaakt, aangemaakt met kruiden en uien uit de tuin. Het is een prima basis voor pastasaus, maar ook om er heerlijke tomatensoep van te maken. De smaak is overweldigend en intens. Ook omdat het een hele mix is van allerlei soorten tomaten, druiptomaten, vleestomaten en verrukkelijke gele tomaten.

Zeker toen het wat warmer was, oogstten we de ene na de andere rijpe tomaat. Nu gaat het wat langzamer, maar nog altijd komen er rijpe vruchten van de enorme struiken. En er hangt nog heel veel. Dus we kunnen nog wel even vooruit.

Pronkbonen

Net als de pronkbonen die vooral de laatste weken beginnen te groeien. De planten die we wat later gepland hebben, staan nu in bloei. Ze hebben prachtige rode bloemen met een smalle witte rand. Ze leveren niet alleen heerlijke bonen, maar ze zien er ook heel mooi uit. De grote hoeveelheid bloemen tussen de flinke groene bladeren geven de plant een vrolijke uitstraling.

De planten uit mei zetten nu elke dag nieuwe pronkers af. Het duurt niet zo heel lang voor ze lang zijn. Enorme stengels van soms wel 40 centimeter hangen er aan de planten. Wat een rijkdom. Het verbaast mij dat er zoveel van deze vruchten van een plant afkomen.

Ook hiervan hebben we in het weekend al meer dan een kilo verwerkt. Vooral Inge is gek op pronkbonen. De smaak van deze snijbonen is intens. Bij het vorige huis hebben we al eens pronkbonen gegeten. De opbrengst uit het zaadmengsel van Vreeken is veel hoger. De smaak van de bonen ook intenser.

We genieten dus dagelijks met volle teugen van onze tuin.

Rabarber – Tiny House Farm

We zijn druk in de weer met de moestuin. Verbaasd hoe snel alles opkomt. Neem de rabarber. We hebben 5 knollen een klein maandje geleden geplant en de eerste scheuten schieten omhoog. De stengels zijn al herkenbaar.

We moeten ze laten staan dit eerste jaar om goed te kunnen volgroeien. Dan ga je je bijna zorgen maken op de plekken waar de rabarber nog niet opkomt. Ik denk dat we daar gewoon nog even geduld moeten hebben.

Opkomende rabarber, de Holsteiner Blut

De rabarber groeit erg hard. Zie je de ene dag nog niks, kijk je een dag later en dan zie je ineens een blad uit de grond komen. Wat een prachtige groente is het. De bladeren zijn giftig, maar de stengels kun je eten. Ze bevatten ontzettend veel ijzer.

De eerste groenten komen op. Zo verschijnen de eerste rabarberstengels uit de klei van de Tiny House Farm in Almere Oosterwold.

De soorten die we bij Vreekens hebben meegekregen zijn: Ruby Jack, de Holsteiner Blut (2x), de Frambozen rood en de Paragon. Allemaal rabarbervariëteiten met een heel eigen smaak en kenmerk. Ik ben erg nieuwsgierig hoe ze smaken. Zou je het goed proeven welk ras je aan het eten bent?

Je ziet ook echt heel duidelijk de verschillen. Zo is het blad soms rood, soms groen en ook verschilt de samenstelling van het blad. Heel benieuwd wat de verschillen in smaak zullen zijn. Maar we laten ze eerst nog groeien voordat we ze echt gaan oogsten. Om meteen de rabarber al in het eerste jaar uit te putten, kan niet de bedoeling zijn.

Verdorde mosterdplanten op drassige grond – Tiny House Farm

We slaan ons een weg door de verdorde mosterdplanten op ons toekomstige landje. De grond is een beetje modderig. Zeeklei zuigt het water snel op, maar de regen van deze dag zorgt voor vieze schoenen. Gelukkig heb ik mijn laarzen aangetrokken om mij een beetje te beschermen tegen de modder.

Ondanks deze bescherming zitten onze kleren vol modder. Net als dat de auto wat later ook boordevol met natte zeeklei zit. Ik meen zelfs op het dak zeeklei te zien.

We horen de status van het project. Niet alles gaat even snel. De ambtelijke molens lopen traag en niet iedereen kan daar even goed tegen. Sommige mensen wachten al sinds augustus op de acte om de grond te kunnen kopen. De vraag is groot, waardoor er achterstanden zijn ontstaan.

Vooralsnog blijf ik rustig. Ik kan mij wel drukmaken, maar ik denk niet dat ik daar iets mee opschiet. Het geeft mij weer extra tijd om thuis de boel op te ruimen. Een rondritje langs verschillende bouwplaatsen verklapt al wel wat ons allemaal te wachten staat.

Haast lijk je niet te moeten hebben, maar wel geduld en een oplettende geest. Voor je het weet loopt het geld er met bakken uit en heb je er nauwelijks controle over.

Er zijn wat bieten achtergebleven van de oogst. Ze gaan mee in een zak. Hoe de bieten smaken van de Oosterwoldse bodem? Groot en robuust zijn deze winterbieten, duidelijk bedoeld voor de industrie. Maar ze smaken heerlijk. We proeven al een beetje de nieuwe grond van straks.

2013 in blogs (6) – Moestuin

image

Ik begon in 2012 met het inrichten van het stukje tuin aan de zijkant van het huis tot een moestuin. Ik ging er in 2013 mee verder. Na de stervende zwaan, maakte ik het hek af en de grond opgeworpen.

Ik wist er zelfs de eerste oogst uit te halen. Dat gaat vanzelfsprekend volgend jaar weer gebeuren. Het eerste jaar was een leerrijke ervaring en hopelijk vinden we volgende jaar nog meer balans.

De eerste maaltijd gemaakt van groenten uit de tuin en later de verse komkommer, de zonnebloemen en de heerlijke kruiden waarvan je kruidenthee kunt trekken. Het bracht mij een stapje dichter bij de natuur en de beleving van seizoenen.

Lees verder

Dit is de zesde van tien blogs over 2013

Eerste oogst

De eerste erwtjes uit de moestuin
De eerste erwtjes uit de moestuin

We waren er stil van: de eerste oogst uit ons moestuintje. Gisteren haalde Inge de spitskool uit het vak en ontdekte ze de eerste erwtjes. Gelijk daarna bereidde ze een vorstelijk maal: de groenten voorzichtig gebakken met stukjes prei erdoor. Samen met een heerlijk stukje kip en gebakken aardappels was het lust om op te eten.

Het resultaat: een vorstelijk maal
Het resultaat: een vorstelijk maal

De rest ziet er ook veelbelovend uit. Het zaaigoed schiet meer dan kiem. De tomatenplanten komen fier uit de tuinaarde en bevatten veel gele bloemetjes. De bietjes gaan ook hard en zelfs de worteltjes beginnen de bekende vorm te krijgen. Nog een paar zomerse dagen en we kunnen meer van dit soort verse groenten eten. Wat een genot. Dat geeft veel voldoening na al dat werk voor het inrichten van dit stukje tuin. Hopelijk blijft het resultaat zo heerlijk smaken.

De wortel heeft nog een paar dagen zon nodig
De wortel heeft nog een paar dagen zon nodig

Net als het toetje: een paar verse aardbeien met slagroom.